皆様こんにちは。　よもぎ埜でございます。

だんだん春めいてきましたね。　毎年この時期が楽しみでしかたがないです。　ここ数年はお花見も中止している所も多くあり残念です。　早く桜花幻想を楽しみたいですね。

さて、今回ご紹介いたします豆菓子は、春限定豆菓子の『さくら豆』です。

落花生に桜の葉と花をコーティングした 豆菓子です。もちろん可愛らしいピンク色をしています。

桜餅の味を忠実に再現しているので、お茶の席や、パーティー、休憩タイムにぴったりな ちょっと珍しいおしゃれなお菓子です。

商品の中に１輪の桜花の塩漬けも別に入っていますので、桜茶としてお楽しみいただけます。

春の訪れを告げる桜茶とは？

桜茶とは、桜の花を梅酢と塩で漬けたものにお湯を注いだ飲み物のこと。透明なお湯に桜のピンクがよく映える、春らしさ満載の日本の風物詩です！桜の香りと梅の酸味、そしてほんのりと塩味が効いた絶妙な味わいは、桜茶でしか味わえません。
また、お湯の中で花びらがひらいていく様子はとても美しく、味だけでなく見た目でも楽しむことができます♪ 桜は日本を代表する花なので、外国人の方が購入するお土産として人気があるようです。

お祝いの席には桜茶が欠かせない！

桜茶は、結納や出産などのお祝い事の時に出される、おめでたい象徴のような飲み物です。お湯の中で花びらがひらくことは“未来が花ひらく”ととらえられ、縁起をかつぐという願いが込められています。見た目や色合いもきれいですから、華やかな席やおもてなしにはぴったりですね！ 逆に煎茶や緑茶など、色のついたいわゆる普通のお茶は“お茶をにごす”“茶々を入れる”という言葉につながるとして、お祝い事の場では避けられます。

桜茶の入れ方

桜の塩漬けをそのまま入れてしまうと、桜茶の味がしょっぱくなりすぎることがあります。それを避けるため、まずは小さめの器に桜の塩漬けを入れ、少しだけぬるま湯を注いでください。 そのあとスプーンなどで桜をやさしく押し、塩分をお湯に染み出させれば桜の塩抜きの完了です。塩分の出たお湯は、このあと桜茶を入れる時に使うので取っておいてください。

ひとつの茶わんにはひとつの花が基本ですので、まずは塩漬けの桜をひと房ずつに分けます。そのあと上記のように桜の塩抜きを済ませ、花を別の茶わんに移して熱湯を注いでください。この時、塩抜きで使ったぬるま湯をティースプーン1杯ぶん入れると、より香りと味が引き立っておいしくなるのでおすすめです。