一粒で二度美味しい 豆菓子の専門店 大須よもぎ埜

query_builder 2021/07/17
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皆様こんにちは。 よもぎ埜でございます。


夏が来ましたね。 日中はともかく、夜も寝苦しくなって寝不足気味な毎日です。


前回のマンゴー豆に続き、夏季限定の商品、枝豆そら豆の紹介です。


そら豆に枝豆のパウダーをコーティングし、最初は枝豆の味で最後はそら豆の味になる一粒で二度美味しい豆菓子です。


さっぱりとした塩味で仕上げてあるので素材の旨味をよく感じていただける商品となっています。


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意外と知らない枝豆と大豆の関係


当店でバイトをしてくれる学生さんに枝豆は大豆ってしってる?と聞くと半数は知らないと言われるのが事実です。


枝豆はよく枝付きで販売しているのを目にするけど、なかなか成熟したのを見るのがないので仕方ないことなんですかね。


えだまめは、もともと未熟の大豆を利用するもので、えだまめを栽培することは、大豆を栽培することと言えました。 大豆として収穫するための品種を栽培して若さやを食べていました。 近年は、えだまめ専用の品種が育成され、400種以上あるといわれています。 流通しているえだまめの多くが、これらのえだまめ専用の品種になっています。 えだまめ専用の品種は、収穫適期が短く、収穫後はすぐに食味が落ちてしまうため、産地で消費され他県に出回らないことから、たくさんの地方品種があるようです。


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